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光盘剩斗士-餐厨垃圾减量
一、项目背景
      全球平均每年因饥饿死亡的人数达1000万,每6秒钟就有1名儿童因饥饿而死亡!由于饮食文化和聚餐习惯,餐厨垃圾成了我国独有的现象,餐桌浪费惊人,城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。广州的餐厨垃圾占垃圾总量的49%(不含有害物质),处理难度大,给社会和环境带来了极其恶劣的影响。
  2013年国家主力提倡“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的重要精神。1月16日,“光盘行动”首先由徐侠客在腾讯微博发起,迅速得到多方有识之士和媒体的大力支持,1月22日中央电视台《新闻联播》报道该活动,引起众多媒体和网友的热烈反响,全国各地官方机构、民间组织、热心市民也纷纷推出不同形式的“光盘行动”。
     结合联合国环境规划署发布的2013年世界环境日主题“思前,食后,厉行节约”,绿点公益环保促进会将与荔湾区环保局继续合作推动“光盘剩斗士”系列活动,以此呼唤公众节约粮食,厉行勤俭节约,养成节约型饮食习惯,提高人们“珍惜每一粒粮食、减少餐饮环节环境污染”的意识,争做绿色环保消费理念的传播者、实践者和示范者,用实际行动积极参与生态文明建设。
 
二、项目目标
     长期目标:荔湾区市民养成环保习惯,荔湾区的餐厨垃圾有所减少
     短期目标:通过多种形式的活动让荔湾区的青年、妇女和餐饮行业从业人员对餐厨垃圾问题有所认识并开始改变自身行为
 
三、项目实施时间
     20138月至2014年8月
 
四、项目合作方
     荔湾区环保局,荔湾区酒楼,荔湾区中小学
 
五、项目意义 
      环境的保护刻不容缓,而环境保护需要我们大家的共同参与。我们希望通过在荔湾区开展公众倡导、光盘专题宣传教育活动等,加深荔湾区市民了解因浪费食物所衍生的环保问题,从中反思自我的生活态度和价值观,谨记食物的可贵,并在生活中实践珍惜食物,减少浪费,同时活动从影响个人到辐射每一个家庭以共同保护我们的家园。
通过活动的开展让更多大学生参与其中,学习到更多垃圾分类、厨余处理的知识,同时这也是一个锻炼平台,我们会尽量创造机会让志愿者自由施展才能,并着重培养部分大学生成长为环保组织的骨干力量。在这里,他们可以收获许多他人的经验分享与总结以帮助他们在环境保护的道路上越走越远。
     社会环境的提升需要全社会一起努力,我们希望借此把光盘行动打造成全民行动。光盘,不仅仅是吃光盘子里的食物,还是一种有意识的节约行为,一种环保的生活态度。我们希望通过这个活动让市民有这样的意识去改变自己的行为。
 
六、第一期光盘活动总结
     6月5日,世界环境日这一天,我们携手环保局开展了“光盘有礼”线上线下活动,线上鼓励市民拍光盘照片参与微博有奖转发活动,线下荔湾区十家有影响力餐厅同时向社会发出减少厨余垃圾的“绿色餐饮”承诺,并对“光盘”食客给予打折优惠。
      这次的光盘活动虽意义重大,但扩散范围不大(集中在荔湾区);口头支持的市民很多,但是真正践行光盘的人不多;活动有支持者,有发对者,甚至有质疑者,这些问题的存在,有社会客观原因,也有市民思想观念原因。6月5日的光盘行动,我们的志愿者觉得很有意义,但是这是远远不够的,我们需要让广大市民朋友参与进来,我们需要做到市民大范围的参与,而不是只做到小团体的自娱自乐。
      正因为活动存在不足,我们才需要督促自己去做得更好,光盘行动虽得到各界支持,但真正践行光盘的人不多,可能没意识到或不认同光盘的意义,或者认为拍光盘发微博的行为很幼稚,或者客观条件不允许光盘(比如饭菜难吃、比如面子问题),所以我们接下来的活动,可以先就这些疑问和推测去开展调研活动,再有针对性的开展有力度持续性的光盘行动。
      如果我们能一步一步影响改变市民对待厨余的思维方式,我们就一点点的在撼动社会奢侈铺张的浪费思维;我们还需要做到影响政府部门,要求改善现行的厨余政策,做到真正的全民光盘行动。垃圾的最好处理方式不是高科技的集中焚烧,不是做到最系统全面的垃圾分类,而是从源头减少食物浪费或实现源头减废,改善社会环境,促进城市的可持续、和谐发展。
七、项目再度起航之“光盘剩斗士”系列活动
⒈光盘调研行动
      为了光盘剩斗士项目可以更好执行做好数据搜集与准备工作,也为以后活动的效果评估对比做足资料准备,调研行动主要从两个维度着手进行,一是餐厨垃圾量调查:针对垃圾量问题设定对应问卷,将垃圾量数据化用以衡量当前餐饮浪费问题的严重性,形象化反映其对环境、社会的恶劣影响以激发市民朋友及相关部门的行动热情,也为未来两三年光盘的成果做量的对比。二是公众需求调查。根据市民需求维度设计问卷,深入了解荔湾区市民对光盘行动所持态度,收集厨余处理相关建议,利用数据分析光盘行动的活动可行性及寻找活动开展的契合点。
调研行动通过设计不同问卷,针对不同对象,全面了解荔湾区餐饮垃圾问题以及市民朋友对餐厨垃圾问题的反应及对光盘行动思想上与行动上的支持度情况。
调研活动每年都会进行,除第一次调研,其他以回访调研为主,寻找光盘典型案例。
1)光盘调研行动第一波
调研时间:2013年9月到2014年1月
调研方式:观察、称量;问卷;访谈 (灵活结合)
调研内容:
A、厨余量
   调研范围:荔湾区餐饮酒楼、学校饭堂,社区家庭
   调研内容:厨余构成、厨余占垃圾百分比、厨余的产生过程及去向
B、公众
   调研范围:荔湾区中小学、菜市场、餐饮酒楼
   调研具体对象:中小学学生、家庭主妇、酒楼顾客
   调研内容:人群特点、生活习惯、观念与认知
2) 每年的回访调研活动
   ①重点光盘对象回访调查
   ②找出光盘典型案例
   ③进行垃圾量对比调查:强调量的改变;改变带来的影响
 
⒉社会公众倡导
   活动主题:光盘有礼,互动参与
   活动时间/频度:每月5号/1次
1)线上活动
      活动名称:微博“光盘有礼”活动
      活动对象:广大市民朋友
  活动内容:为了扩大在互联网上的影响力,吸引媒体的关注,鼓励号召市民进行光盘行动。我们利用新浪微博平台发动活动,参与活动者在个人微博上发表外出用餐后的“光盘”照片,并加#我光盘我环保#字样,参与抽奖活动,就有机会获得活动奖品。活动也会结合每月的时事热点做线上专题宣传。
2)线下活动
      活动名称:餐饮业厨余减量大行动
      活动对象:荔湾区酒楼、餐馆
      活动内容:联合荔湾区内十家有影响力的餐饮企业,向社会发出减少厨余垃圾的承诺,在所经营餐饮店内开展“光盘有礼”活动。每月5日当天,餐饮企业在餐饮店内向食客发出“光盘”倡议,并对“光盘”食客给予优惠;同时,发动大学生+高中生+小学生志愿者,到这些餐饮店开展“加入减少餐厨垃圾倡议”的宣传,现场对某些做得较好的“光盘”食客进行奖励(派送神秘大礼)。
⒊光盘行动专题性宣传教育活动
1)荔湾区中小学生(以四年级、五年级、高一学生为主)
   活动形式:
①光盘环境教育课程
        课堂派发光盘行动记录卡,每完成一次光盘任务加盖光盘标记,集齐有奖励,让学生养成光盘好习惯
②光盘主题小品表演
        学生表演,家长观看或者共同参与表演,渗透节约粮食的思想意识
③学校科技节活动
       以光盘为主题,从食物产生到餐厨垃圾产生、处理的节约创意小发明
2)家庭主妇:
①厨艺工作坊
        a.厨师对社区妈妈进行厨艺等方面的培训
        b.怎样合理利用食材,做出好吃又环保的菜式
②厨艺大比拼
        a.酒楼进行环保菜式评选,评选出的好吃又环保的菜式可供成为酒楼环保菜式招牌菜
        b.提议酒店开辟环保菜式特别区域,客人选择环保菜式有优惠折扣
        c.妈妈做饭,孩子光盘吃饭
③厨余DIY创意活动
        a.厨余再造,点子征集,现场厨余DIY
        b.食物的循环利用,例如:可以做工艺品,可以用来清洁 
④好妈妈形象大使  
        a.评选维度:教育孩子环保的好妈妈、做菜厉害的妈妈、厨余处理高手   
        b.在不同社区进行宣传,以社区发动社区;评选出十个社区环保好妈妈
        c.妈妈参赛,全家参与
 
 
 
 
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